筍尖營養價值 筍尖有哪些營養

1、豐富的纖維素：筍中的纖維素含量較高，能促進胃腸的蠕動，減少腸道對有害物質的吸收，多食用有幫助消化、預防便祕的功效。

2、維生素：筍尖的維生素含量較高，多食用有助於增強機體的免疫功能，提高機體的抗病能力，並且其中的胡蘿蔔素可以維持眼睛的健康，多食用可以改善夜盲症。

3、微量元素：筍尖中的鉀元素豐富，鉀可以排除身體內多餘的納，鈉在體內滯留過多會導致體內迴圈液體超出正常數量，給血管壁增加壓力，容易出現高血壓，因此多食用筍尖有一定預防高血壓的療效。