蕨粑炒回鍋肉的家常做法 如何做蕨粑炒回鍋肉

1、五花肉洗淨，放入鍋中，加入適量的清水，放入大蔥切段、生薑拍破、料酒、鹽。

2、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火，煮至用筷子輕輕可插入肉中後關火，放涼。

3、蕨粑切成約0.3釐米厚的片，五花肉切薄片，青椒、小米椒、蒜苗切段，大蒜去皮拍破。

4、鍋內放少量的油，下入五花肉，炒至出油後舀出待用。

5、鍋內餘油，下入蕨粑，略煎一會兒使蕨粑變軟後舀出待用。

6、下入辣椒、大蒜，加入適量的鹽，炒勻。

7、然後下入之前炒好的肉與蕨粑，放入約50毫升之前煮肉的湯、白糖、雞精、生抽

8、炒至鍋內湯汁差不多收幹後下入蒜苗炒勻即可出鍋。