黃燜牛肉正宗做法 怎樣做黃燜牛肉正宗

1、食材：牛肉2斤、蔥適量、姜適量、八角2瓣、甜麵醬50克、白糖少許。

2、先將牛肉洗淨，整塊兒用清水煮至8成熟。

3、將熟牛肉切約5釐米長，3釐米寬的長方塊。

4、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、薑末熗鍋。

5、調成最小火，放入甜麵醬炒出香味兒；（甜麵醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會發苦）

6、倒入煮牛肉的湯（湯的量要夠漫過牛肉）、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然後小火煨大約1小時；（甜麵醬已經很鹹了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜麵醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽）

7、牛肉煨軟爛後，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。