黃燜茄子的家常做法 正宗黃燜茄子做法

1、茄子500克，豬肉250克，黃燜醬料35克。

2、先將茄子改刀切條（或切片），拍澱粉。

3、鍋內加入油溫燒至六層熱，炸至金黃色，約4分鐘，瀝乾油備用。

4、把蒜蓉下鍋，放入豬肉末炒香，備用。

5、將鍋中加入底油，下蔥、姜、煸鮮。

6、加入黃燜醬和少量水。

7、放入茄子、炒好的豬肉末、青紅椒、勾芡，最後放入香菜（或韭黃段），放入鹽、味精雞精、調味，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即出鍋。