小龍蝦炒飯的製作方法 小龍蝦炒飯怎麼做

1、食材：小龍蝦1000克，胡蘿蔔100克，鮮青豆40克，生抽12克，蠔油8克，鹽2克，剩米飯300克，蒜末12克。

2、小龍蝦徹底清洗乾淨，然後上蒸鍋隔水蒸20分鐘把蝦蒸熟；然後把蒸熟的小龍蝦肉取出來，蝦頭千萬不要扔，放著備用

3、把小龍蝦肉切成小粒；鍋內放入適量水，水開後把青豆倒進去煮2分鐘，然後撈起備用；

4、把胡蘿蔔去皮後切成小粒。

5、熱鍋下油，先放蒜末爆香，再倒入小龍蝦頭翻炒，放鹽、生抽和一碗水，蓋上鍋蓋燜4分鐘，把紅油炒出來；

6、這是炒出的紅油湯汁，炒好後把蝦頭撈出來；

7、倒入青豆和胡蘿蔔翻炒一分鐘，把胡蘿蔔炒熟；然後倒入小龍蝦肉翻炒1分鐘；倒入準備好的米飯炒散，放入蠔油調味，翻炒均勻後就可以裝盤了。