用玉米麵做雜糧煎餅怎麼做 玉米麵雜糧煎餅的做法

1、食材：白麵粉30克，細玉米麵粉60克，細豆麵粉20克，水適量，鹽2克，花生油適量。

2、準備好白麵30克。白麵的話選擇高筋小麥粉，這樣做出來的煎餅果子味道會非常的香。

3、準備好60克玉米粉。玉米粉的放置需要注意了，玉米粉裡面有甜度，所以放置儲存的時候容易生蟲子，要經常拿出來放在通風乾燥處晾晒，然後密封起來。

4、再加入20克豆麵。豆麵的加入，會使得這個煎餅的做法更加的地道。

5、再加入2克的細精鹽。將這些粉狀物質用小勺子攪拌均勻。

6、慢慢的一點點的加入水。加水的量一定要控制好。繼續加水和成麵糊。

7、靜置半小時。靜置的作用是為了讓麵糊能夠更加細膩，而且延展性也更加好，在攤煎餅的時侯，可以攤的更薄更好吃。

8、電餅鐺上均勻的塗上油。用小勺挖兩勺的煎餅麵糊在電餅鐺上面。

9、用勺子底部將麵糊塗勻。麵糊在電餅鐺上塗的越薄越好。用勺子調整煎餅的厚薄度。

10、最後塗完之後，在用勺子找一找，哪地方厚了就塗薄一點，哪地方塗薄了，就再加點麵糊，這樣找一邊之後，煎餅就攤的比較均勻了。

11、準備這樣一把抹刀，用於為煎餅翻面。煎餅一面煎好了。用抹刀在翻另一面煎。幾分鐘後，熱騰騰的煎餅就攤好了。