焦糖糖水怎麼做 焦糖介紹

1、取一鍋子，以中小火加熱，放入砂糖拌炒。 在拌的時候要注意砂糖的變化。 要煮到砂糖些微沸騰，焦茶色澤。 加入水份，轉大火煮開，沸騰後轉中小火再煮2分鐘即可。

2、焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品新增劑中的重要一員。