中國烤鴨怎麼做最好吃 烤鴨的做法介紹

1、食材：鴨子1只，大蔥適量，大料適量，蒜適量，生抽適量，姜適量，鹽適量，糖適量，花椒適量，蜂蜜適量，料酒適量。

2、鴨洗淨，用鹽抹鴨子全身放盆中備用。

3、大蔥洗淨切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成醬汁。

4、將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜後放入冰箱醃一個晚上。

5、將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上。

6、烤箱預熱後鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鐘後把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤制20-30分鐘左右。

7、最後用200度烤10分鐘，鴨呈金黃色即可（烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，在鴨子烤第2次後才包裹的，整個鴨子烤制時間為2小時20分）。