土豆炒臘腸的做法

土豆炒臘腸是一道簡單而美味的家常菜。下面是製作土豆炒臘腸的具體步驟：

所需食材：
- 土豆
- 臘腸
- 大蔥
- 大蒜
- 生薑
- 鹽
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 胡椒粉
- 蠔油（可選）
- 食用油

步驟：
1. 土豆去皮，切成塊狀；蔥、蒜、生薑切末備用。

2. 臘腸洗淨，斜切成薄片。

3. 熱鍋冷油，將臘腸放入鍋中煸炒，直到散發出香味。

4. 加入蔥末、蒜末和薑末繼續煸炒，讓香氣充分散發出來。

5. 放入土豆塊，翻煎均勻。

6. 在翻煎的過程中，加入一點生抽和料酒，繼續炒制。

7. 加入適量的水，水量應能覆蓋土豆，蓋上鍋蓋，煮沸。

8. 燉煮約10分鐘，直到土豆變軟，煮熟。

9. 加入適量鹽、糖和胡椒粉，調味提鮮。

10. 可根據個人口味加入少許蠔油，增加香味。

11. 最後煮1-2分鐘收汁，翻炒均勻。

12. 出鍋裝盤即可。

這樣，一道美味的土豆炒臘腸就做好了。可以搭配米飯或麵食一起享用。