鮑魚雞爪做法步驟 鮑魚雞爪怎麼做步驟

1、食材：鮑魚10只、雞爪450克、食用油1大湯匙、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、姜10克、蒜6-8瓣、小蔥1-2棵、糖5克、鹽2克。

2、雞爪洗淨剪去指甲，鮑魚刷洗乾淨，分離殼和肉去除內臟和嘴巴切成花刀。

3、姜切3片後，餘下的同蒜、小蔥一樣切細備用。

4、鍋里加水，放入雞爪和薑片。

5、大火燒開焯水1分鐘撈出，若有浮沫就用溫水洗淨。

6、熱鍋放油，放入姜蒜末和1/2的小蔥，小火爆香。

7、放入雞爪和鮑魚（肉和殼都放入）。

8、烹入料酒炒一、兩分鐘。

9、加入生抽、加入老抽、加入白砂糖。

10、加入與食材齊平的清水並放鹽調味，燒開轉小火燜25分鐘。

11、撈出鮑魚殼扔掉不要，開大火收汁，起鍋裝盤，撒上蔥花即可，鮑魚雞爪就做好了。