花膠乳鴿湯的做法

花膠乳鴿湯是一道傳統的湯品，以花膠和乳鴿為主要材料製作而成，具有營養豐富、滋補養生的功效。以下是花膠乳鴿湯的做法：

材料：
1. 乳鴿 2只
2. 花膠 30克
3. 薑片 2片
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 雞精適量
7. 清水適量

步驟：
1. 乳鴿處理：將乳鴿洗淨，剁成塊狀。用沸水燙煮數分鐘，去除血水和雜質，撈出備用。
2. 花膠處理：將花膠浸泡在溫水中，泡軟後切成小塊。
3. 準備煮湯的鍋，加入適量清水，水量以覆蓋乳鴿為準。將鍋燒開後加入薑片和料酒，再放入乳鴿塊。
4. 煮沸後，轉小火煮約1小時，去除浮沫。期間可以適時加入清水以保持水量。
5. 湯煮至鴿肉變軟爛時，加入花膠塊繼續煮5分鐘，使花膠融化入湯中。
6. 最後加入適量鹽和雞精調味，攪拌均勻後煮1分鐘即可。
7. 關火，將花膠乳鴿湯倒入碗中，即可享用。

花膠乳鴿湯熱騰騰，味道鮮美，營養豐富。可以作為正餐的湯品，滋補身體，特別適合需要補養的人群。