關於鱈蟹的時尚百科
1、新鮮的雪蟹放置在自來水中，使其休克（剛死的雪蟹也可以食用）。然後用刷子把縫隙刷洗乾淨。2、姜切絲，加醋浸泡做成薑汁醋（可以加少許涼白開兌淡，以免鹹味過重遮蓋螃蟹的鮮味）。3、雪蟹背朝下放入盤中，水開後上鍋大火蒸10分...
1、鱈魚屬脊椎動物門(Vertebrata)、脊椎動物亞門(SubphylumVertebrata)、真骨魚綱(DivisionTeleostei)、鱈形目(Gadiformes)。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分佈於世界的各大洋。其中鱈科和無...
1、每100克鱈魚的可食用部分含有的熱量為88大卡左右。2、鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，主要種類有細身寬突鱈、太平洋鱈、黃線狹鱈、多棘腔吻鱈等。鱈魚肉質鮮美，營養豐富，含有蛋白質、維生素A和D、...
1、市場價值不同。水鱈魚的市場價值較低，而銀鱈魚的市場價值是水鱈魚的一倍。2、口感不同。水鱈魚蒸熟後水鱈魚肉則為蒜瓣狀散開，食用口感不太好。銀鱈魚煮熟後肉不易散且魚刺較少。3、狀態不同。解凍後水鱈魚的水含量...
1、主料：鱈魚500g，胡蘿蔔100g，青椒100g。2、調料：鮮族辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥薑蒜各20g，高湯一鍋備用。3、將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿蔔、青椒切絲。4、將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥薑蒜，...
1、清蒸鱈魚的做法鱈魚解凍後抹乾水份，在魚身上抹上海鹽和黑胡椒粒，醃20分鐘以上。然後上鍋蒸熟，約10分鐘左右。準備芡汁，用蠔油加水調開，加一點香油煮成芡汁。蒸好的魚倒掉碟裡的水，裝碟，撒上蔥絲，把芡汁淋上去即可。2、紅燒...
1、材料：黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋蔥4湯匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，聖女果（小番茄）15個，切成對半，綠橄欖70克，切碎，義大利蔬菜沙拉40克，瀝乾水分，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣椒粉少許，鱈魚片6片2、做法：在大鍋...
1、把鱈魚肉洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，再用上述的調料把鱈魚肉醃製半個小時左右。2、用平底鍋開小火，等鍋燒乾以後放入黃油融化，然後輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。3、等黃油化開以後，輕輕的放入醃好的鱈魚肉，肉厚...
1、大火蒸10分鐘即可。2、蒸鱈魚的做法如下：（1）食材準備：鱈魚1塊，生抽，米酒，蒸魚鼓油，蔥花適量。（2）鱈魚去除內臟，和肚壁上黑色膜，洗淨備用。（3）放入碗內，加入薑片，倒入一勺米酒，去除魚腥味。（4）放入蒸鍋大火蒸10分鐘。（5）用筷子可以插到底...
1、做法一：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。2、做法二：用食鹽、花...
1、原料：鱈魚、姜、蒜、香蔥、小米椒、麵包糠、澱粉，鹽，料酒。2、將姜、蒜、香蔥、小米椒都切碎，香蔥的蔥白和蔥葉分開放；3、鱈魚化開用鹽、料酒和薑片醃半個小時，然後用廚房紙吸取表面的水分，然後切小塊後沾上澱粉，下油鍋炸...
1、科屬不同：鱈魚和銀鱈魚雖然名字比較像，不過是不同的兩種魚。具體來看，鱈魚指的是鱈形目中的魚類，但銀鱈魚指的則是鮋形目黑鮋科裸蓋魚屬中的魚。二者所屬的目都是不同的，可見差異是非常大的，不能將二者混淆。2、價格不同...
1、塑封包裝儲存：塑封包裝儲存食物既經濟又實惠，既儲存了水分，營養又不會流失。從超市或海鮮市場買回來的鱈魚如果是整條的，可以待魚稍解凍後將魚分解，按每次食用的量分開進行塑封。如果只是買一塊鱈魚，可以塑封一下放冰箱...
1、鱈魚洗淨，切成4cm長、2cm寬、0.5cm厚的片，加入料酒、鹽和白胡椒粉（各1/2茶匙），醃製10分鐘。2、幹香菇泡軟去蒂，從中間切開。3、火腿切成與鱈魚大小一樣的片。青筍去皮洗淨，切成圓片。4、取一個適用於微波爐的帶蓋容器，盤底...
1、材料：黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋蔥4湯匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，聖女果（小番茄）15個，切成對半，綠橄欖70克，切碎，義大利蔬菜沙拉40克，瀝乾水分，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣椒粉少許，鱈魚片6片2、做法：在大鍋...
1、準備用料：鱈魚200克、蔥15克、姜10克、蒜15克、幹辣椒15克、鹽1克、料酒20克、蒸魚豉油20克。2、鱈魚撒入鹽、料酒，兩面抹勻，醃製20分鐘。3、將蒜片、薑絲、蔥段、幹辣椒，鋪在鱈魚表面。4、蓋上保鮮膜，隔水大火蒸5分鐘...
1、鱈拼音：[xuě]。鱈是底層冷水性魚類，Gadusmacrocephalus（Tilesius,1810），硬骨魚綱鱈形目(Gadiformes)鱈科(Gadidae)魚類的統稱。釋義：鱈魚，體稍側扁，頭大，尾小，下頜有一根鬚，背部灰褐色，有許多小黑斑，有三個背鰭，腹部灰白色。肝...
1、鱈魚化完凍後，用紙吸乾鱈魚表面的水份。準備下油鍋煎。2、油燒熱，待煎至兩面金黃色撈起。3、然後放瘦肉片煸炒幾下，然後放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒3分鐘放入鱈魚一起煎。4、待魚熟了，加入味精、雞精，然後...
1、食材：鱈魚2塊、椰子片40g、麵包糠80g、黑胡椒2g、辣椒粉1小勺、食用油1大勺、鹽2g。2、將鱈魚切成條，放在碗中加入食用油，撒上黑胡椒攪勻混合再醃製10分鐘。3、將椰子片放入保鮮袋中，用擀麵杖打碎，放到碗中，加入麵包糠。...
1、價格。銀鱈魚的市場售價比鱈魚要高很多。2、外觀質感。銀鱈魚的肉質較硬，肉色比較暗淡，鱈肉質較軟，肉色較清。3、口感區別。鱈魚用油煎熟之後有肉香味，吃起來口感較油膩，煮熟之後肉質很粗，口感較差，銀鱈魚入口即化，肉質很...
1、將銀鱈魚片沖洗乾淨之後，加入白酒浸製5分鐘，然後將上等蠔油和黑椒混合，加少許水稀釋，拌勻製成黑椒蠔油調味汁。2、平底鍋中放油燒至八成熱，將銀鱈魚片輕輕放入，這時油會比較濺，為防止傷到面板，可以用鍋蓋作為盾牌護駕。3、...
1、價格：銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。一般要貴4到7倍。2、外觀：銀鱈魚與鱈魚外形差別大，一般不會混淆，但若兩者切成片，就很難分辨了。可以把魚解凍後用手摸。一般銀鱈魚的肉質較硬，細膩滑嫩，而鱈魚肉質較鬆軟。3、口...
1、先準備好食材，很簡單，魚膠泡洗乾淨剪開就可以了。2、放進燉盅，此燉法是要加純牛奶的，所以只有加入燉盅的3分之一的水就夠了，開鍋燉3個小時。3、然後燉好之後加入半瓶純牛奶，喜歡甜的話可以加多一點點冰糖或者白糖。攪拌...
1、主料：鱈魚肉。配料：雞蛋調料鹽、味精、料酒、蔥薑末、澱粉、花生油、花椒油。2、鱈魚肉切16釐米長的塊，加調料醃製入味。3、將雞蛋、澱粉調糊。4、魚塊均勻掛糊。5、鍋內放油，將魚入鍋中，煎至兩面金黃色，裝盤即可。...
1、主料：鱈魚一塊。2、輔料：蔥適量、姜3片、鹽半勺、蒸魚豉油適量。3、鱈魚颳去魚鱗，摘掉黑膜，洗乾淨。用兩勺料酒，半勺鹽醃製半個小時。4、鱈魚下面放上薑片。起鍋燒水，水開放上鱈魚中火蒸7分鐘。5、蒸熟之後撒上適量蒸魚...
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