鹹肉河蚌湯的做法大全

鹹肉河蚌湯是一道以鹹肉和河蚌為主要材料的湯品，口味鮮美，營養豐富。下面是鹹肉河蚌湯的做法：

材料：
- 鹹肉：150克
- 河蚌：500克
- 姜蒜：適量
- 青蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將鹹肉切成塊狀，放入沸水中焯水去腥。
2. 河蚌用刷子刷洗乾淨，放入開水中焯水，煮至殼開口。
3. 在鍋中放入適量的食用油，燒熱後加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鹹肉塊炒至出油。
5. 加入料酒烹飪片刻。
6. 把河蚌放入鍋中，加入適量的清水，儘量覆蓋住河蚌。
7. 大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉煮約30分鐘。
8. 加入適量的鹽調味。
9. 撒上適量的青蔥末，煮開即可關火。

溫馨提示：
1. 燉煮的時間可以根據個人口味來調整，喜歡更爛熟的可以多燉一會兒。
2. 如果河蚌有沙子或汙物，可以先放入鹽水中浸泡一段時間，然後用刷子刷洗乾淨，再進行焯水煮熟。

鹹肉河蚌湯營養豐富，口味鮮美，適合全家人一起享用。