巧克力塔的簡單做法 巧克力塔如何做

1、塔皮：低筋麵粉100克，細砂糖15克，黃油50克，蛋黃8克，冷水25克，鹽1克。

2、巧克力餡：黃油20克，牛奶120ML，黑巧克力100克，雞蛋20克。

3、烤焙：第一次烤焙(塔皮)：200度，中層，約15分鐘。

4、第二次烤焙(填入餡料後)：190度，中層，約20分鐘。(時間與溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。)

5、牛奶和黃油一起加熱至沸騰離火，立即加入切成小塊的巧克力，攪拌至巧克力融化。

6、將巧克力液冷卻到不燙手。

7、加入雞蛋液，攪拌均勻。即成巧克力餡。

8、製作塔皮，將塔皮放入模具，並鬆弛20分鐘。

9、把模具送入預熱好的烤箱，200度，烤到微金黃色出爐。約15分鐘。

10、在烤好的塔皮裡填入巧克力餡，再次放入烤箱，溫度調低到190度，烤焙至餡料凝固。約20分鐘。