可樂虎皮蛋怎麼做 炸虎皮蛋不爆皮的小妙招

1、可樂虎皮蛋怎麼做：

主料：雞蛋7只尖椒260克

輔料：油600克、生抽適量、香醋適量、白糖適量、鹽適量。

燒鍋倒油燒熱，下入剝好的雞蛋炸至金黃色，撈出。隨後，鍋內留適量的底油，合入切好的尖椒翻炒翻炒。接著，合入炸好的雞蛋翻炒一下。然後，加適量的清水翻動一下。最後，加適量的生抽。加適量的香醋。加適量的白糖。加適量的鹽。調味煮開。煮至湯汁差不多了，即成。

2、炸虎皮蛋不爆皮的小妙招：

雞蛋要煮得很熟，比一般煮雞蛋時間稍長些，煮熟的雞蛋撈出後馬上放入涼水中;你會發現現在的雞蛋很容易去掉皮，而且每個雞蛋都是完整無缺的;把去皮的雞蛋放入滷牛肉的滷水裡，煮20分鐘後在滷水裡放一個晚上;撈出雞蛋瀝乾水分;炸的時候，油要比較多，油溫8成熱的時候放入雞蛋，火稍大些;炸至金黃色即可;把炸好的雞蛋重新放入滷水中，大火燒開後轉小火煮上20-30分鐘即可。