鐵板煎餅的正宗做法和配方 鐵板煎餅的正宗製作方法

1、材料：麵粉500克、雞蛋2、油少許。

2、一小碗麵粉加兩個雞蛋，加一小碗清水攪拌，調成麵糊。將鐵板燒得很熱，滴上少許油。

3、準備好一塊竹片打磨光滑，鑽一個孔，穿進一根筷子，做一個刮面的工具。舀一大勺麵糊倒在鐵板上，用刮面工具從中心往外轉圈攤開面糊。

4、攤好麵餅，在攤好的麵餅上，打雞蛋，用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散，再將雞蛋液均勻刮開。

5、趁著雞蛋沒有幹，撒上蔥花和芝麻，用兩把刮刀輕輕剷起煎餅，翻個身反面朝上。刷上醬汁。

6、放上一根油條和火腿腸，在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁。

7、將煎餅由兩邊向中間摺疊成長條。再刷一遍醬汁。