正宗老婆餅做法和配方 如何製作老婆餅

1、用料：麵粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄乾、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量。

2、將中筋麵粉500克、生油80克、水200克放入和麵盆中和成麵糰。取出，放案板上揉勻，蓋上溼布醒發10分鐘。

3、將中筋麵粉500克，生油250克，在案板上用手反覆揉搓成麵糰。

4、將2包上3，擀疊3次，然後捲成長條，下劑（分成小份）。

5、用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄乾製成餡料。

6、將劑子（3中分好的小份）擀成皮子，包上餡料，製成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙籤紮上小孔，刷上雞蛋液。

7、將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。