米酒蒸肉的方法 怎麼做米酒蒸肉
來源:時尚少女範 3.08W
1、主料:豬五花肉430g。
2、輔料:食用油適量、冰糖少許、醬油少許、大料、香葉少許、蔥、姜、蒜少許、乾紅椒少許、冰糖少許、自制米酒50g。
3、豬五花肉切成1.2CM左右厚,7CM左右長的大片。
4、炒鍋置於火上,燒開後將五花內片倒入焯水,煮2分鐘撈入小盆。
5、將焯過水的肉片用清水沖洗2遍,至肉片外表乾爽不粘手,控幹水分備用。
6、炒鍋肉加少許食用油,加入幾粒冰糖小火慢慢熬化繼續炒製成糖色。
7、將控過水的五花肉片倒入鍋中,快速翻炒到上色均勻。
8、碼放於小盆中。
9、加醬油少許、精鹽適量,兩三粒大料、兩片香葉,蔥段,薑絲及少許乾紅椒,最後加入醪糟翻拌。
10、入高壓鍋,蓋上安全閥,上汽後蒸20分鐘,等自然降壓。
11、一款湯汁少,色澤漂亮,香醇濃郁的醪糟五花肉就完成了。