肉末炒芹菜 怎麼做肉末炒芹菜

1、主料：牛肉50克，芹菜200克。

2、調料：醬油5克，澱粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

3、將牛肉去筋膜洗淨，切碎；用醬油、澱粉、料酒調汁拌好；將芹菜理好，洗淨切碎，用開水燙過；蔥去皮洗淨切蔥花；姜洗淨切末。

4、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

5、鍋中留餘油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。