簡單快速的滷牛肉的方法 怎樣簡單快速的滷牛肉

1、牛肉500g，料酒、老抽、鹽適量，薑片、蒜片各5片，機制冰糖7粒，香葉5片，花椒10g，八角、幹辣椒各2個，食用油適量，清水適量，叉子1把。把牛肉洗乾淨，除掉牛肉上白色的經絡。

2、處理好經絡後，用叉子在牛肉上插孔。這樣做是為了讓牛肉在醃製的時候更加入味，而且這樣滷出來的牛肉容易嚼。

3、醃製牛肉，加料酒（少許）拌勻， 加姜、蒜片、老抽拌勻，加鹽拌勻，筷子不行用手直接上，醃製2小時。

4、2小時到，放食用油下鍋，加冰糖，待冰糖溶化。冰糖溶化後，加水。加入醃製好的牛肉，連同醃製的汁一起加入鍋裡。大火燒開，出現浮沫時，把浮沫去掉，這時候牛肉已經都變色了。

5、加香料，轉小火，滷到筷子可以插入牛肉的時候就可以了。差不多滷了有40分鐘左右，滷水都快乾了(大家要注意水一定要夠）如果不行，可以採用電燉鍋，水就不會幹了。