番茄疙瘩湯的做法

番茄疙瘩湯是一道經典的義大利料理，下面是一種簡單的做法供參考：

所需材料：
- 1箇中等大小的洋蔥，切碎
- 2個大番茄，去皮切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1個胡蘿蔔，切成小粒
- 1個香菜根（可選），切碎
- 1個雞蛋
- 約1/2杯麵粉
- 鹽和胡椒適量
- 橄欖油或食用油

步驟：
1. 在一個大鍋中，用橄欖油熱鍋，加入洋蔥和大蒜，炒至金黃色。
2. 加入切碎的番茄和胡蘿蔔，繼續炒煮幾分鐘，直到番茄變軟。
3. 加入適量的水（或高湯），煮沸後轉小火煮10-15分鐘，直到番茄和胡蘿蔔都變得很爛。
4. 在另一個碗中，將雞蛋打散，慢慢加入麵粉，攪拌均勻直至成麵糊。
5. 將麵糊逐漸加入鍋中的番茄湯中，同時攪拌（這就是“疙瘩”）。
6. 繼續煮沸煮數分鐘，直到疙瘩煮熟。
7. 加入適量的鹽和胡椒調味，根據個人口味新增香菜根。
8. 關火，稍微攪拌一下，將番茄疙瘩湯盛在碗中即可享用。