如何炒豆腐好吃

炒豆腐是一道簡單又美味的菜餚，以下是一種常見的做法：

材料：
- 300克嫩豆腐
- 適量蔥薑蒜
- 適量青紅椒
- 適量香菜（可選）
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量糖
- 適量胡椒粉
- 適量澱粉
- 適量食用油

做法：
1. 將嫩豆腐切成塊狀備用。
2. 蔥薑蒜切末，青紅椒切絲。香菜洗淨切段備用。
3. 鍋中加入適量食用油，油熱後加入蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 加入豆腐塊，翻炒均勻。
5. 加入適量鹽、料酒和糖調味，繼續翻炒片刻。
6. 將豆腐塊移至鍋邊，中間留小空隙，加入適量澱粉攤煎，煎至兩面金黃。
7. 將豆腐塊撥至鍋中心，加入青紅椒絲，繼續翻炒均勻。
8. 加入適量生抽和胡椒粉調味，繼續翻炒片刻至入味。
9. 最後加入香菜段，翻炒均勻即可。

炒豆腐時注意掌握火候，不要炒過頭以免豆腐過於乾燥。此外，可以根據個人口味加入其他蔬菜或者調料，增添風味。