冬瓜薏米鴨湯的做法

冬瓜薏米鴨湯是一道清熱利溼的湯品，具有消暑解渴的作用。下面是冬瓜薏米鴨湯的做法：

所需材料：
- 冬瓜：適量
- 薏米：適量
- 鴨肉：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 高湯或清水：適量

步驟：
1. 將鴨肉洗淨切塊，放入開水中焯水去腥。撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成適當大小的塊狀。薏米用水浸泡15分鐘後沖洗乾淨。
3. 熱鍋加入適量的清水或高湯，放入鴨肉塊和薑片煮沸，撇去浮沫。
4. 加入料酒煮開後，轉小火慢燉30分鐘，使鴨肉煮至熟爛。
5. 將冬瓜塊和薏米加入鍋中，繼續燉煮20分鐘，直至冬瓜熟透薏米煮爛。
6. 最後加入適量的鹽調味即可關火。

冬瓜薏米鴨湯可以根據個人口味的喜好新增一些其他的配料，如枸杞、紅棗等，讓湯的口感更豐富。這道湯具有清熱降火，利溼消暑的功效，適合夏季飲用。