木薯澱粉和生粉的區別 木薯澱粉和生粉的區別是什麼

1、首先生粉一定是澱粉，但澱粉不一定是生粉。澱粉，基本上儲存在植物的根莖中，然後經過多重工藝提取，種類也很多，常見的廚房食用澱粉包括有木薯澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、栗子澱粉等。

2、原料不同：生粉並不是某一種澱粉，生粉，它的原料通常為為土豆或玉米，也就是用兩者製作的澱粉。而木薯粉的原料只有木薯，是木薯塊根提煉物。

3、用處不同：生粉在我國多用在烹飪上，平常最常見的為給食材勾芡，而木薯粉的除了可以用在食材勾芡上，木薯粉還可以用來製作酒精、果糖等，通常木薯粉會混到其他食材一起使用，遇水之後會呈透明狀，無色無味。