關於串制的時尚百科
1、中上小,左下為施晶,右下為捷克水晶2、左為施晶,右為捷克水晶3、左為施晶右為捷克水晶4、施晶珠子的色澤要比捷克的顏色正,鮮豔5、上為施晶下為捷克水晶方法/步驟1中上小,左下為施晶,右下為捷克水晶。施晶的珠子在燈光和...
1、材料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生薑粉少許、澱粉一勺、油適量。2、牛肉切小塊,放入溫水中浸泡一小時,再把血水洗乾淨。3、控幹水,肉質有微微白色為宜。4、放入料酒、醬油、少許鹽、孜然...
1、選擇新鮮的羊後腿肉,羊前腿是不對的,在市場前腿的價格比後退低3-5%,其原因就是前腿的筋膜特別特別多,對口感影響很大。2、後腿肉把肥膘剃去,單獨切成拇指一半大小的四方粒備用。3、剩下的精瘦肉改刀成比拇指略粗的長條,...
1、原料:混合油5000克,豆瓣醬2500克,幹辣椒節500克,花椒100克,蒜瓣150克,老薑100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。2、製法:把幹辣椒節先放沸水鍋裡汆一水,撈出瀝水待用;老薑也切片待用。3、炒鍋置中火上,倒入混合油燒熱後,先下入蒜...
1、串串香底料配料及用量牛油20斤、油5斤、郫縣醬4斤、辣椒(新一代)2.5斤、花椒2斤、冰糖2兩、姜1斤、蔥0.5斤。2、郫縣豆瓣醬攪勻、剁細。將幹辣椒(新一代)段成小節,並用清水洗淨,姜去皮拍鬆弛與斷節幹辣椒一同用白...
1、主料:芝麻醬50克、涼開水40克、一品鮮15克、豆腐乳15克、韭菜花18克。2、調料:蔥適量、香菜適量、辣椒油適量。3、芝麻醬加涼開水,順著一個方向攪拌。4、攪拌至顏色變淺。5、加入一品鮮再次攪拌均勻。6、加入豆腐乳攪...
1、原料:串串魚600克,土芹菜50克,泡椒25克,大蒜50克,香菜10克。2、調料:幹辣椒50克,花椒25克,白蔻10克,化豬油100克,郫縣豆瓣100克,辣椒麵10克,雞精15克,味精15克,老陳醋10克,料酒15克,薑片20克,色拉油50克。3、串串魚去掉內臟洗乾淨。...
1、準備材料:黃牛後腿元寶肉500g、醃肉紅油50克牛肉醃粉40g、鮮味寶8g、鮮香王5g、孜然粉2g、白胡椒粉2g、雞蛋1個、青花椒油10g2、將牛肉順紋路切條,去筋,再逆紋路切片,切片要求:長3cm,寬2cm,厚3mm。用乾毛巾,吸乾牛肉水分,...
1、準備新鮮的裡脊肉,500克色拉油兩勺,食用鹽一勺,醬油一勺,味精和料酒以及澱粉,還有白糖各適量準備,胡椒粉也要適當準備一些。2、把準備好的裡脊肉切成片狀,然後用刀背把肉的纖維拍鬆,再把它放到盆中,加入準備好的食用鹽、醬...
1、芝竹籤先用開水燙煮10分鐘。2、然後把黃喉都插到竹籤子上。3、蘸汁調料:麻醬加點鹽,清水,香油調開,辣椒醬,香菜,甜辣醬。4、鍋中倒入清水加花椒,大料,蔥姜煮開,燉煮15分鐘。5、加入串串,放入辣椒油,繼續煮開即可食用。...
1、雞爪,蔥,姜,料酒一匙,鹽、醬油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻。2、將雞爪洗淨切去指甲,鍋裡燒開水,水沸時放入料酒,再入雞爪。3、雞爪焯燙變色撈出,過一下冷水衝去浮沫,重新起一鍋水。4、冷水時即放入焯燙過的雞爪、蔥段...
1、將600g羊肉洗淨切小塊,大概3釐米見方,不要太小了,太小一烤就沒了。2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。3、再加入2勺孜然。4、加入1/4勺迷迭香。5、取40g洋蔥,將洋蔥洗淨切碎和羊肉放在...
1、原料:羊腿750克、孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒麵適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量2、首先將羊肉切成大小差不多的塊然後加入一個雞蛋清抓勻。。3、再加入15ml生抽,加點白鬍...
1、用料:色拉油2000克,豬油500克,蔥、姜、蒜各10克。2、A料:剁細的郫縣豆瓣500克,紅泡椒蓉300克,泡姜50克,美樂香辣醬2瓶,辣妹子醬100克,永川豆豉100克。3、B料:八角20克,草果6顆,山奈10克,桂皮10克,小茴香15克。4、C料:醪糟1瓶,乾花...
1、製作串串香需要,四川麻辣火鍋底料25克,老湯500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,幹辣椒50克,麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。2、製作步驟(1)將牛油放入鑊中燒熱,投入花...
1、做羊肉串最好的部位是選羊腿肉,肥瘦相間,肉質細膩,這個部分烤出的羊肉串列埠感是最好的,也不柴也不膩,鮮嫩多汁。2、羊腿肉找肥瘦均勻的,切大小均勻1.5釐米的塊,加料酒,鹽巴,蔥蒜,先醃製1-2小時。讓它有個底味。3、醃製好的肉,...
1、將辣椒用清水清洗乾淨然後浸泡,然後將姜去皮和辣椒一起泡。再用絞肉機攪碎,將冰糖拍碎、蔥姜切塊備用著。2、把準備的各種香料放入清水浸透備用。將油和牛油均勻的混合在一起,燒至八成熱時將至四成熱備用。3、將豆掰...
1、主料:豬瘦肉300g。2、輔料:烤肉醬適量、白芝麻適量3、瘦肉切成小條,去除上面的白筋。4、打入一個雞蛋清,加入料酒抓勻。5、加入自制的烤肉醬抓勻。6、蓋上保鮮膜,醃製十小時以上。7、第二天了,洗好竹籤。8、肉條串在竹籤...
1、熬湯:豬子骨兩斤,洗淨砸碎;老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內,冷水加至淹沒(一切加足冷水,切忌中途新增冷水))。2、炒料:加入將牛油(清油)放入鍋中燒熱,再投入適量花椒、幹辣椒、姜、蒜,陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許,倒入入些...
1、用料:羊肉4斤、生薑末幾片、洋蔥1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、竹籤適量、辣椒粉適量、孜然粒適量、熟白芝麻適量。2、把羊肉切成一個指節大的小塊放盆裡備用。3、洋蔥切碎不要太碎,生薑片切...
1、準備麵粉1千克,蕎麵350克,核桃仁100克,白糖、冰糖各200克,精煉油300克,明礬、小蘇打各10克。2、明礬加開水上爐化開。蕎麵入盆,加水(350毫升)、小蘇打攪成糊狀,衝入明礬水,邊衝邊攪勻,下白糖、精煉油、麵粉混合拌勻,不宜上勁,靜...
1、用料:羊肉4斤、生薑末幾片、洋蔥1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、竹籤適量、辣椒粉適量、孜然粒適量、熟白芝麻適量。??2、把羊肉切成一個指節大的小塊放盆裡備用。3、洋蔥切碎不要太碎,生薑片...
1、原料配方:混合油5000克,豆瓣醬2500克,幹辣椒節500克,花椒100克,蒜瓣150克,老薑100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把幹辣椒節先放沸水鍋裡汆一水,撈出瀝水待用;老薑也切片待用。2、炒鍋置中火上,倒入混合油燒熱後,先下入蒜瓣...
1、大醬放煎盤內加熱煮沸後晾涼;2、茄子去柄洗淨切2釐米厚的大圓片;3、然後在茄片一面用刀劃1釐米見方的井字花紋圖案;4、三個一排用兩根金屬釺子穿之,上炭火烤至半熟後;5、把熬好的大醬抹在茄子的花紋處,再放炭火上烤,直至...
1、加入五香粉,孜然粉和辣椒粉,雞蛋1個,這一步肉串的風味就會有質的飛躍。2、先把這些料充分的攪拌均勻,摔打出膠質,這就相當於給肉做個按摩,這樣肉質更鮮嫩有彈性。3、這一步非常關鍵,最後加入一勺生粉,生粉的作用是防止脫漿...
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