早餐雞蛋做法 早餐雞蛋怎麼做

1、茶葉蛋，早餐上最常見的雞蛋做法。在家做很方便，幾步就可以做好，喜歡的親們一定要試試看。

2、準備食材。雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。（茶葉我用的是鐵觀音）。將雞蛋清洗乾淨，然後放入鍋中，加入適量的水（水量要沒過雞蛋）。中火燒開水後轉小火煮15分鐘，然後關火將雞蛋撈出備用。（全程一定不要用大火，否則容易將雞蛋煮裂，導致蛋液流出）將煮好的雞蛋晾涼，然後把雞蛋殼輕輕的敲裂。鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。（水可以多放一點，要一次加足）將茶葉倒入鍋中。往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽，然後轉中火轉10分鐘。（直至湯的顏色越來越濃）將雞蛋放入鍋中，小火燉煮30分鐘。（如果時間緊張，這樣吃也不錯。如果時間充裕，那就接著下一步）關火蓋上鍋蓋，燜2－3個小時即可食用。（當然，也可以多泡一會，那樣更入味）