豬肉怎麼炒好吃又簡單 炒豬肉的做法

1、準備材料：豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。

2、豬肉洗淨切小方塊，瀝乾水分待用，生薑切片，蒜去皮。

3、鍋內倒入適量油，開大火燒熱後，轉小火，放入花椒、八角、桂皮、生薑片炸香。

4、再放入豬肉轉中火翻炒。

5、將豬肉水分炒幹後，倒入一勺料酒翻炒均勻。

6、再倒入老抽翻炒均勻。

7、放入少量白糖翻炒。

8、再倒入剛沒過肉塊的水，大火燒開。

9、放入蒜瓣、豬油，轉小火蓋上鍋蓋燜煮。

10、燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時，放入一勺鹽再次燜煮。

11、鍋內湯汁剩餘一點時，關火，出鍋，裝盤，撒上香菜即可出鍋。