牛腩面的做法 令人忘懷的麵食

1、材料：牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙（隨自己的心意選擇就好）、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙（怕辣可以少放點）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙（放生抽主要為提味，老抽上色，可以各放一點）、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、麵條2-3人份。

2、做法：牛腩洗淨，切成大塊，氽燙去血水備用。

3、取來湯鍋，注入適量清水煮開。

4、待湯鍋裡的水快要煮開時，我們炒一下牛腩，在炒鍋裡倒入少許的油，燒熱後爆香薑片、大蒜和豆瓣醬，再加入氽燙過的牛腩，炒香後倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋裡的水是不是煮開了，把炒過的牛腩帶裡面的辣油一起倒入湯鍋裡，用小火燜煮1個半小時左右。

5、一個半小時後，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋裡，再加一大匙番茄醬，繼續煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調一下味。

6、牛腩做好後，把麵條煮至自己喜歡的程度。

7、取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛腩湯，加入煮好的麵條，放上牛腩塊就好了。