胡蘿蔔的營養 吃胡蘿蔔的好處

1、幫助消化

2、維生素

方法/步驟

蘿蔔因含有芥子油和澱粉酶，而帶有一種辛辣味，這使一些人覺得難以下嚥，但這兩種成份能夠促進食慾，幫助消化。明代名醫李時珍在《本草綱目》中就有蘿蔔生吃可以止渴消脹氣，熟食可以助消化的記載。

蘿蔔含有大量的糖類和維生素A、維生素B、維生素C，維生素C對防治壞血癥有著重要作用。患面板粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，是因為缺少甲種維生素的緣故。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素攝人人體後，會轉變成甲種維生素，維護人的面板和眼睛的健康。