關於做三菜的時尚百科
1、油燜大蝦原料:對蝦10個。調料:料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,薑片50克,清湯適量。製作過程:(1)將對蝦沖洗,剪去蝦鬚、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。(2)炒勺...
1、食材:香菇150克、胡蘿蔔150克、西蘭花根莖150克、鹽5克、蒜5克、蔥5克、水澱粉5克、生抽10毫升。2、備好食材:泡髮香菇、胡蘿蔔、西蘭花根莖、新蒜和小蔥。3、將西蘭花根莖削皮,先切長條,再切丁。4、同樣將香菇和胡蘿...
1、食材:韭菜200g、雞蛋2個、麵粉300g、水160g、蝦仁適量、水發海蔘2只、蝦皮一把、十三香適量、油適量2、面用溫水和好,揉成麵糰,醒20分鐘。3、韭菜洗淨瀝乾,雞蛋打散。4、韭菜切碎,用油拌勻,鎖住水分。5、雞蛋用筷子邊攪...
1、三稔4-5枚,薺菜500克,鹽適量。2、將三稔切開;薺菜洗淨,同煎湯,不加油,加食鹽少許調味。3、三稔清熱,止渴,除煩,抗疲勞,利小便。適用於風熱感冒見頭痛發熱、咳嗽、痰黃稠、口乾舌燥、口鼻氣熱、大便祕結、小便短黃等症。日常...
1、食材:酸菜50g、杏鮑菇2個、綠竹筍100g、花菇3個、姜適量、鹽5g、味精5g、香油5ml;2、我們先來處理一下酸菜,酸菜清水洗乾淨,用刀切絲,切好之後泡一下水,因為酸菜是很鹹的,但也不用泡太久,避免酸菜的味道都泡沒有了,煮起來的...
1、主料:吐司兩片、牛肉適量、雞蛋1個、生菜6片。2、輔料:沙拉醬適量、油適量。3、平底鍋裡放少許油,用小火把吐司煎至兩面微黃出鍋備用,這樣吐司比較軟,比較香。4、平底鍋裡再放入少許油,煎雞蛋和牛肉。5、雞蛋兩面定型,牛...
1、主料:韭菜100克,土豆100克,胡蘿蔔150克,雞蛋2個;2、韭菜清洗乾淨,切成段;胡蘿蔔削皮後切絲;土豆削皮後切絲,放進水裡泡洗掉澱粉,換水2~3次,撈起瀝乾水分;3、雞蛋打散後,放點鹽,煎成蛋餅後切絲;4、熱油鍋,放進胡蘿蔔絲爆炒至軟身;5、...
1、準備土豆、香菜、白糖,精鹽,味精,辣椒粉。2、將土豆清洗乾淨,去皮,切成絲,過凉,控淨水分,裝入盤中待用。3、將香菜去掉老葉,清洗乾淨,切成段裝入盤中待用。4、熱鍋放油燒至七成熱時,倒入土豆絲炸。5、炸至金黃色時撈出,控淨油分,...
1、主料:薇菜250克,雞肉100克2、輔料:蘑菇(鮮蘑)25克,蝦米10克,火腿10克,冬筍20克,油菜心20克3、調料:白砂糖1克,黃酒10克,花椒3克,大蔥10克,姜3克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,大豆油15克,味精1克,醬油5克4、油菜洗淨,用水稍焯,過涼,切絲;5、熟火腿切...
1、準備菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。豬肉剁泥,加適當的水、鹽、料酒、雞精、蛋清,順一個方向攪拌上勁後加入蔥薑末、香油拌勻。2、鍋內坐油,擠成小丸下鍋炸至...
1、材料:麵條、菠菜、料酒、蔥薑汁各10克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,植物油25克,蒜絲5克。2、韭菜切成段。刀切面條下入沸水鍋中用中火煮至熟透撈出,下入冷水中投涼,撈出瀝去水,放入盤內。3、鍋內放油燒熱,下入蒜絲...
1、方法一:綠色包菜外葉,洗淨晾晒至半乾,切碎;撒少少鹽,將菜葉用力揉搓至出菜汁;壓緊實後裝瓶,瓶口用保鮮膜或者保鮮袋覆蓋後,擰緊瓶蓋,倒扣在一個碟子或者碗裡,碟子或者碗裡裝清水,(這水是起密封作用。);每天換碗碟裡的水,假如有菜...
1、把發酵好的芥菜在陽光下晒幾天。2、第一蒸一晒:晒乾後的菜乾放蒸十五分鐘後再悶十分鐘,取出再放到太陽下晒乾。3、第二蒸二晒:取上一步晒乾後的菜乾再放蒸十五分鐘後再悶十分鐘,取出再放到太陽下晒乾。你會發現梅乾菜...
1、食材:香菇150克、胡蘿蔔150克、西蘭花根莖150克、鹽5克、蒜5克、蔥5克、水澱粉5克、生抽10毫升。2、泡髮香菇。3、將西蘭花根莖削皮,先切長條,再切丁。4、同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁,新蒜剝出和小蔥切碎。5、熱鍋熱油下...
1、白菜打底,白菜需要清水裡煮,注意煮到熟為止,就是質感有點爛的感覺,當然口味因人而異,然後撈出切小塊,墊在碗底。2、走油肉切片,蛋餃切塊,獅子頭是肉和山藥做的,也可以對半切,切開是為了更好的入味。把這三樣分別擺在上面。3...
1、梅菜燒排骨梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鮮香可口的,而且營養非常的出色,做法方面也並不是很複雜,首先要準備好新鮮優質的排骨適量和優質的梅乾菜,將兩者全部在水中洗乾淨以後,瀝乾水分備用,然...
1、肉末嫩豆腐做法2、準備食材:內酯豆腐、豬瘦肉、適量食鹽、料酒、生抽、老抽、蔥花、薑絲、蒜末、白糖。3、變蛋去殼清洗乾淨,內酯豆腐從盒中取出來。嫩豆腐比較軟,取出時需先撕去表面的包裝紙,倒扣在面板上,把四角切個...
1、所需材料:金華火腿25公克,泡髮香菇15公克,竹筍35公克,大白菜65公克,鹽1/2小匙,雞精粉1/2匙,白胡椒粉1/2小匙,太白粉水1又1/2/大匙,香油1匙,大骨高湯500㏄。2、將所有材料切絲後一起汆燙20秒,撈起沖冷水再瀝乾備用。3、取湯鍋,...
1、茼蒿菜炒三丁的用料:茼蒿菜適量,東筍適量、香腸適量,五花肉適量。2、茼蒿菜肏水。3、瀝乾水分切碎。4、冬筍切丁。5、過油五花肉切丁。6、香腸切丁。7、熱油鍋下三丁翻炒。8、放茼蒿翻炒。9、放鹽和雞精起鍋。...
1、將芹菜去葉削根洗淨,放入開水鍋中,見水再開時撈起,瀝水後切成一寸長的段,加精鹽二分拌勻,裝盤中。2、將冬菇、筍、香乾切成細絲,放開水鍋中燙一下撈起,瀝水後撒在芹菜上,再加入薑末、白糖、精鹽拌勻,澆上芝麻油即成。...
1、主料:酸白菜300克;調料:辣椒(紅尖幹)40克、香油50克、白砂糖40克、醋40克;2、將紅幹椒去蒂、籽切成細絲;香油倒入鍋內,燒至溫熱時,放入紅幹椒絲慢慢浸炸,呈焦黃色時倒入碗內,晾涼,為辣油。3、將炒鍋置火上,加入醋、白糖,用小...
1、涼拌菜,我們這兒稱為“拌和菜”。也就是幾樣菜的絲兒,加入蒜泥及其他佐料,攪拌在一起。我的家鄉是龍口粉絲的原產地,和菜的其他配料,有白菜絲(取百財之意)、胡蘿蔔絲、豬頭肉絲或者雞肉絲、香菜等。幾樣菜餚攪合在一起,意...
1、用料:水適量、食用鹽適量、菜花、火腿腸、菠菜、茼蒿、豆腐、粉條、白菜、木耳、土豆。2、木耳提前泡發,粉條溫水泡軟,西紅柿切塊,薑切片,蔥切段,其他菜洗淨備好。3、鍋裡適量油,8分熱開始冒白煙,下蔥姜西紅柿炒2分鐘。4、...
1、選單:雞翅6個、生薑2片、大蔥3小段、大蝦6個、蓮藕1節、土豆1個、胡蘿蔔1根、芹菜2根、青紅椒各1根、火鍋丸子適量、自己喜歡的蔬菜隨意。2、輔料:生抽(包括醃肉料)4勺、白糖半勺、澱粉10克、清水40毫升、老抽2勺、...
1、三文魚魚生約200克。2、生菜、紫蘇葉、檸檬片各適量,炒香白芝麻半湯匙,蔥粒1湯匙。3、蠔油1.5湯匙,辣豆瓣醬1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。4、將生菜洗淨吸乾水份,剪成小圈,做成生菜盅形,紫蘇葉用溼布抹淨,略修剪,放在生菜盅面...
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