桃酥不酥發硬的原因 桃酥不酥發硬的原因分析

1、桃酥吃起來不酥還發硬，那麼多半是因為在製作的時候油溫過高的緣故，一般人造黃油的沸點會比酥油更高一些，要是油脂進入到麵粉裡面的溫度過高的話，那就就會很容易融化在麵粉裡面，這樣做出來的桃酥就不酥脆了。

2、要是製作出好吃的油酥，那麼就需要讓麵粉定型，這樣吃起來才會酥酥脆脆，且我們在和麵的時候還要多揉一會，時間保持在10-15分鐘左右，以便提高桃酥的口感。