老抽是什麼 老抽的介紹

1、老抽是經過釀造發酵加工而成的醬油，這種調料和生抽差不多，不過這種醬油顏色更深。生抽是醬油的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，經過天然的露晒發酵而成，這種產品色澤紅潤，滋味鮮美，風味獨特。

2、老抽是在生抽的基礎上，再將醬油晒制兩三個月，經過沉澱過濾後即為老抽醬油，其產品質量比生抽醬油更加濃郁。