蒸雞蛋有哪些竅門 你知道蒸雞蛋有哪些竅門嗎
來源:時尚少女範 2.76W
1、蒸雞蛋時,不要用生水來調和雞蛋液,要用燒好的開水準冷卻成溫水,這樣才能蒸出平整鮮嫩的蛋羹。
2、蒸蛋羹的時間不能過長,也不能用大火來蒸,溫度過高雞蛋很容易就變老,而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。
1、蒸雞蛋時,不要用生水來調和雞蛋液,要用燒好的開水準冷卻成溫水,這樣才能蒸出平整鮮嫩的蛋羹。
2、蒸蛋羹的時間不能過長,也不能用大火來蒸,溫度過高雞蛋很容易就變老,而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。