蒸雞蛋硬點兒怎麼做竅門 蒸雞蛋羹怎麼蒸出來硬硬的

1、蒸雞蛋羹蒸出來硬硬的是因為雞蛋與水的比例，水放少點雞蛋就會硬點。

2、將蒸蛋的碗內放少量食油抹開;敲開雞蛋打散;摻入和雞蛋等量的70度左右的水,如兩顆雞蛋就摻入兩顆雞蛋量的水，充分攪勻;（如果要軟一點水可以稍微多點）

3、將碗放入燒開的蒸鍋內,在碗上蓋一碟子,蒸15分鐘即好。

4、可根據個人喜好調味,可放醬油香油.也可做複雜些,根據自己口味和喜好自由發揮。