各種蔬菜粥的做法 各種蔬菜粥的烹飪方法

1、海米菠菜粥

主料：海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵、鹽適量。

做法：粳米洗淨，海米泡水，菠菜洗淨汆燙後切段。鍋內加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟後再放菠菜，最後入調味料即可。

2、肉末菜粥

主料：大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。配料：植物油50克，醬油25克，精鹽10克，蔥，薑末少許，水2.5公斤。

做法：將米淘洗乾淨，放入鍋內，加入水，用旺火燒開後，轉微火煮透，熬成粥。將綠葉蔬菜切碎，然後將油倒入鍋內，下入肉末炒散，蔥薑末、醬油炒勻，投入青菜炒幾下，放入米粥內，加入精鹽嘗好味，同熬煮一下即成。

3、平菇菠菜粥

材料：白米100克，平菇100克，菠菜100克，雞精2克，鹽3克，清水或高湯750毫升。

做法：將米淘淨，放入鍋中，加清水或高湯，煮至軟爛；煮米的同時，將平菇和菠菜洗淨，切成小丁；白粥煮好後加入切好的平菇，大火燒開再小火煮10分鐘；加入菠菜，大火煮開，加入雞精和鹽調味即可。