炒蔬菜做法大全 炒蔬菜的烹飪方法

1、炒西蘭花

食材：番茄一個，西蘭花一朵，姜蒜適量，油，鹽適量。

方法步驟：鍋中水燒開，將洗淨的西蘭花放入鍋中焯燙1分鐘；然後撈出過涼，番茄洗淨去皮切塊，蒜切片待用；鍋中倒入少許油，放入番茄炒熟，然後加入蒜片少許鹽出鍋即可。

2、香辣綠豆芽

食材：綠豆芽適量，青椒，香蔥，小蔥，姜，紅辣椒，油鹽，醋，雞精適量。

方法步驟：綠豆芽沖洗乾淨，香菜洗淨切條待用；青椒切絲，蔥姜切絲，幹辣椒也切絲；鍋中放入少許油，倒入薑絲，蔥段，炒至變色；然後下入紅辣椒爆香，接著加入綠豆芽，少許醋爆炒；然後放入青椒絲，香菜，鹽，快出鍋時加入少許雞精即可。

3、紅燒茄子

食材：茄子適量，大蒜，生抽，鹽，香菜，白糖少許。

方法步驟：將大蒜洗淨剁成融，碗中加入白糖；生抽，蒜蓉，清水調勻成汁，茄子洗淨待用；茄子切滾刀，加入少許鹽調勻，加入少許香菜切段；鍋中少許油，放入茄子煎至金黃，碗中少許澱粉拌勻；倒入茄子紅翻炒均勻，加入蒜蓉，香菜出鍋即可。