關於各種粥的做法 關於各種粥的烹飪方法

1、百合薏米綠豆粥。材料：綠豆50克，薏米50克，稻米50克，糙米50克。輔料：百合（幹）20克。調料：白砂糖30克。做法：糙米、薏仁、大米、綠豆洗淨，泡水2小時備用；所有材料放入鍋中，加入適量水煮開；轉小火邊攪拌邊熬煮半小時至熟爛；粥濃，加入白糖調味即可。

2、阿膠白皮粥。原料：阿膠、桑白皮各15克，糯米100克，紅糖8克。做法：將桑白皮水煎2次，去渣取汁。糯米淘淨入鍋內，加水煮10分鐘，倒入藥汁、阿膠，粥熟入紅糖。

3、鴨肉粥。材料：鴨肉150克，糯米250克，雞精、蔥花、鹽少許。做法：將鴨肉洗淨，切成小塊。在鴨肉中加入黃酒和少許鹽，拌勻。蓋上蓋子醃製2個小時以上。將粳米洗淨。鍋中加水，水開後放入醃好的鴨肉。再次煮開後撇去浮沫，繼續煮5分鐘。倒入粳米。大火煮開後轉小火慢煮1個小時。粥煮好後調入適量鹽和雞精，撒入蔥花即可。