西點餅乾製作方法 西點製作之雞蛋小餅乾

1、食材：低筋麵粉65克、白砂糖30克、雞蛋2個、煉乳10克。

2、取兩個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，分別放兩個無油無水的容器中。蛋黃中加入煉乳，攪勻，備用。

3、蛋清中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至蛋白霜的紋路不消失。

4、將蛋黃糊倒入蛋白霜中，從下至上，從外到裡，將蛋黃糊和蛋白霜拌勻。

5、蛋霜中加入65克低筋麵粉，翻拌至無干粉。

6、將麵糊放入裱花袋中，烤盤中鋪上油紙，在油紙上擠出一個個薄薄的小圓麵糊，儘量大小一致。

7、將烤箱上下層溫度設定為170度，預熱5分鐘。將烤盤放入烤箱中，烤10分鐘左右，烤至圓餅四周顏色略深即可。

8、小餅晾涼，放入密封盒中，健康的小零食就完成了。