肉糕特色小吃的正宗做法 怎樣做正宗肉糕

1、用料：五花肉二斤、魚肉一斤、雞蛋三個、萵苣二兩、胡蘿蔔二兩。

2、在菜市場買的攪好的肉餡和魚餡，並且裡面加了一倆生薑，買回後打兩個雞蛋裡面，雞蛋要充分打攪起泡，分別加入精鹽，雞精，胡椒，稍微加一點水，充分攪拌，順一個方向攪拌喔，攪拌到肉上勁有彈性後就好了，準備一個小蒸籠，下面墊上蒸紙。

3、把肉餡倒入不蒸籠內，抺平，放入蒸鍋內大火蒸三十分鐘，蒸好後再打一個雞蛋，只取蛋黃，不要蛋白，攪打筠勻後塗在肉糕上面，再蒸五分鐘。

4、肉糕切成大塊，周邊配上魚元子，把萵苣，胡蘿蔔切成絲，把魚元子和肉糕上鍋再蒸五分鐘，熱鍋加入食用油，倒小蔥段和薑絲爆香，後倒入萵苣和胡蘿蔔絲翻炒，加小半碗水煮開後加入鮑魚汁，最後加水澱粉勾芡，起汁後關火，筠勻地淋在肉糕上。

5、一盤地道的黃陂肉糕就做好啦，來嚐嚐吧，種湖北的名菜。