甜姜麵包如何做得鬆軟 甜姜麵包怎麼做的鬆軟

1、材料：甜姜50克,薑汁糖漿3湯匙,中筋麵粉500克,乾酵母粉7克,奶油50克,全脂牛奶200毫升,白砂糖25克,碎粒方糖250克,雞蛋1個。

2、將些許溫牛奶、酵母粉及白砂糖一起攪拌均勻並靜置數分鐘。

3、攪拌機裡依序將麵粉、雞蛋、奶油、牛奶及薑汁糖漿，並加上步驟2一起加入攪勻約10分鐘呈現至平滑麵糰，再將麵糰靜置5分鐘。

4、加入碎粒方糖及甜姜一起拌攪，完成後再靜置約15分鐘。

5、麵糰可約12均分(每個約100克)後揉成小球狀等分放置於烤盤，再以乾毛巾包覆約1小時，等待發酵膨脹完成。

6、即可送入烤箱200度約10~15分鐘，烘培至表面呈現金黃棕色，即可出爐，出爐後馬上在麵包上方塗上一層薄奶油增色與稍微冷卻，風味更佳!