酸飯的做法步驟 酸飯的做法分享

1、主料：大米。

2、調料：食鹽、雞精、捲心菜、黃豆、胡蘿蔔。

3、大米淘洗乾淨，漲上一會，放在其他鍋裡煮開。

4、捲心菜和胡蘿蔔切碎，香腸切片。

5、熱油鍋，炸黃豆成金黃色後撈出，再煸炒捲心菜和胡蘿蔔，最後將炸好的黃豆放入，加鹽和雞精，適當多放一些，炒勻。

6、把半熟的飯倒入鐵鍋，將菜與飯拌勻，放上香腸片，加蓋用小火煮，每隔5分鐘用鏟子攪拌一次，防止焦糊，約3次以後，飯的香味就會飄滿整個屋子了。

7、關火，蓋上蓋子再悶一會，吃的時候就會有厚厚一層略焦的飯餈了。