地三鮮做法 具體的步驟是什麼

1、將茄子、青椒、土豆洗淨，切塊備用。將土豆放入清水中，洗去多餘的澱粉，瀝乾備用。

2、鍋內放油，7成熱下土豆塊，炸至焦黃後撈起，茄子炸至酥軟後撈出。碗裡倒入適量生抽、鹽、糖，攪拌均勻。

3、鍋裡倒油，爆香薑末，青椒炒至五成熟後，倒茄子、土豆和適量調味汁，加入水澱粉、蒜末，翻炒後出鍋即可。