酥魚的做法高壓鍋

高壓鍋燉酥魚的做法如下：

材料：
- 鮮嫩的魚肉，如鱸魚、草魚等
- 薑片，適量
- 大蔥段，適量
- 料酒，適量
- 鹽，適量
- 老抽，適量
- 生抽，適量
- 料理油，適量
- 水，適量
- 蔥花，適量（用於裝飾）

步驟：
1. 清洗魚肉，切成適當大小的塊或片，用清水浸泡片刻以去除腥味。
2. 將高壓鍋加熱，加入適量料理油，加熱至油熱後放入薑片和魚塊，煎至兩面金黃。
3. 加入適量的料酒，繼續煎炒片刻。
4. 加入蔥段、適量的鹽、老抽和生抽，翻炒均勻。
5. 加入適量的熱水，水的量要稍微多一些，可以覆蓋住魚塊。然後關閉高壓鍋蓋，壓力調節器設為2-3檔，開始加壓。
6. 當高壓鍋發出嘶嘶聲時，表明已經建立起壓力，調小火繼續燉煮10-15分鐘，使魚肉酥爛。
7. 關火，等待一段時間讓壓力釋放，然後開啟鍋蓋。
8. 將酥爛的魚肉倒入盤中，撒上蔥花進行裝飾即可。

注意事項：
- 在燉煮時，可以根據個人口味調整調料的用量。
- 在倒入適量的水時，要注意不要加太多，以免煲出的湯汁過於稀薄。
- 燉煮時間可以根據魚塊的大小和個人口感進行調整，確保魚肉酥爛透徹。
- 最後可以根據個人喜好加入一些蔬菜，如豆芽、萵苣等，增加口感和色彩。