白菜魚頭豆腐湯的做法

白菜魚頭豆腐湯的做法如下：

所需材料：
- 魚頭
- 白菜
- 豆腐
- 薑片
- 大蔥
- 料酒
- 鹽
- 雞精
- 香油

步驟：
1. 將魚頭清洗乾淨，切成塊狀。將魚頭放入開水中焯水，去除腥味，並且保留魚頭湯備用。
2. 白菜洗淨切塊，豆腐切成塊狀，薑切片備用。
3. 熱鍋冷油，加入蔥姜爆炒，待出香味後加入魚頭煸炒幾分鐘。
4. 加入適量的料酒繼續翻炒一下，然後加入魚頭湯，大火煮開。
5. 把白菜和豆腐加入鍋中，煮約5分鐘至白菜熟軟。
6. 最後加入適量的鹽、雞精調味，撒入香油，煮開後即可關火。

溫馨提示：
- 可以根據個人口味新增其他蔬菜或調料。
- 魚頭選用新鮮的海魚，可以根據個人喜好選擇。
- 薑片可以提鮮去腥，也可以根據個人口味調整用量。