蛤咖湯的做法大全

蛤咖湯是一道非常經典的海鮮湯，主要食材是新鮮的蛤蜊和咖哩粉。下面是一份蛤咖湯的做法大全：

所需食材（2-3人份）：
1. 新鮮蛤蜊500克
2. 洋蔥1個
3. 大蒜2瓣
4. 青椒1個
5. 紅椒1個
6. 咖哩粉適量
7. 椰奶適量
8. 水適量
9. 鹽適量
10. 胡椒粉適量
11. 雞精適量
12. 橄欖油適量
13. 青蔥適量

做法：
1. 準備工作：將蛤蜊放入清水中浸泡30分鐘，反覆漂洗數次，清洗乾淨。
2. 處理食材：洋蔥、大蒜、青椒、紅椒切成丁。
3. 炒制香料：熱鍋倒入適量橄欖油，加入切好的洋蔥、大蒜炒香。
4. 加入咖哩粉：將炒香的洋蔥、大蒜倒入鍋中，加入適量的咖哩粉炒勻，讓咖哩的香味充分散發出來。
5. 煮湯底：倒入適量的水，放入蛤蜊，蓋上鍋蓋用中小火煮5-8分鐘，直到蛤蜊張開，取出蛤蜊備用。
6. 打磨湯底：將蛤蜊取出，把蛤蜊殼去掉，放回鍋中，用攪拌機攪拌成細膩的湯底，然後用過濾網過濾成順滑的蛤蜊湯。
7. 加入調味料：將蛤蜊湯倒回鍋中，加入青椒、紅椒丁和椰奶，煮開後煮5分鐘，調入適量鹽、胡椒粉和雞精提味。
8. 出鍋：盛入碗中，撒上切碎的青蔥即可。

蛤咖湯的做法大全就是這樣了，非常簡單又美味。你可以根據自己的口味調整咖哩粉和調味料的用量，使得湯的味道更適合自己的口感。希望你喜歡這道海鮮湯的做法！