清湯文蛤湯的做法大全

清湯文蛤湯是一道簡單而美味的湯品，下面是製作清湯文蛤湯的做法。

材料:
- 文蛤 500 克
- 鮮雞湯或高湯 500 毫升
- 蔥段 2 根
- 薑片 3 片
- 料酒 1 湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 蔥花適量

做法:
1. 首先將文蛤放入清水中浸泡30分鐘至1小時，以幫助去除泥沙和異味。
2. 將泡好的文蛤放入鍋中加熱，煮開後撇去浮沫，再用清水沖洗幾次，直至沒有泡沙出來。將文蛤撈出備用。
3. 鍋中加入適量的清水，放入蔥段和薑片，以及料酒煮開。
4. 加入煮好的雞湯或高湯，再次煮開。
5. 將清水沖洗過的文蛤放入鍋中，加蓋煮2-3分鐘，直到文蛤全部開啟。過熱時間過長會導致文蛤肉質變硬，請注意掌握時間。
6. 撒入適量的鹽、雞精和胡椒粉，根據個人口味調整。
7. 撒上蔥花，即可關火。

小貼士:
- 在烹飪過程中要多次漂浮文蛤，以幫助去除沙粒。
- 煮好的文蛤應該全部開啟，如果有個別未開啟的，應該丟棄，以防止食物中毒。
- 清湯文蛤湯可以根據個人口味加入一些青菜或豆腐，增加口感和營養。

這是一道非常簡單的清湯文蛤湯做法，希望你會喜歡。享用美味的文蛤湯吧！