雙色果凍慕斯蛋糕的做法 雙色果凍慕斯蛋糕怎麼做

1、食材：奶油慕斯層：1勺、動物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、細砂糖32g、魚膠粉8g、果凍層：10克（個人口味酌情增減）、果珍39g、水300g、細砂糖15g、魚膠粉9g

2、先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克細砂糖倒入奶鍋，加入2克魚膠粉。

3、攪拌均勻後煮開即可關火。

4、放入巧克力攪拌至融化，然後放冰水盆裡隔冰水降溫備用。

5、奶油加5克糖。

6、用打蛋器打至出現紋路可流動性的即可。

7、把打發好的奶油倒入放涼的奶油盆裡。

8、攪拌均勻。

9、放入模具，這是第一層，第三第五個第七層照次做就可以了。然後放入冰箱冷凍至凝固。

10、現在做果凍層，把13克果珍+5克細砂糖+3克魚膠粉放入乾淨的盆裡。

11、倒入100克清水。

12、混合均勻後煮開即可關火。

13、放冰水盆裡降溫放涼。

14、然後從冰箱取出凝固的慕斯餡，把放涼的果凍層放入模具，這是第二層，放入冰箱冷凍至凝固，第四第六層也照此做即可。

15、直到最後一層，放入冰箱冷凍至凝固即可取出脫模。