乳酪棒是怎麼做的 乳酪棒的烹飪方法

1、材料：無鹽黃油190克、低筋麵粉280克、乳酪粉20克、乳酪片120克、牛奶145克、鹽6克、細黑胡椒粉少許。

2、先把冰硬的黃油切成1.5釐米見方的小丁,乳酪片切成黃豆粒大小的片片。

3、麵粉,鹽混合過篩,堆在案板上,把黃油,乳酪片和細黑胡椒粉加入,用手輕輕但充分地拌勻。

4、慢慢加入牛奶,還是輕輕地拌，千萬不要搓揉，用手壓成麵糰就行,這時的麵糰裡有成塊的黃油就對了，把麵糰用保鮮袋裝好,放到冷凍室裡.15分鐘以後拿出來。

5、案板上灑點高筋麵粉,把冰硬的麵糰放在上面,用擀麵杖略微壓軟一些,然後擀成0.4釐米厚的面片，把面片從兩邊向內折,然後再摺疊,也就是我們常說的四折法。再次放到保鮮袋裡,在冰箱的冷凍室裡放十分鐘再拿出來，面片一共要疊3次,每次都要冷凍。

6、最後一次拿出來,擀成0.5釐米厚的面片,然後拿擀麵杖比著,裁成10釐米寬的面片,再切成一釐米寬的條，一定不要寬,否則不好卷，把裁好的麵條逐一卷成麻花狀,在案板上排緊定型.如果怕散開,可以把兩頭在案板上稍微按一下,就能很好地定型了。

7、烤箱預熱190度,烤盤上鋪上油紙,把定型好的麻花間隔著排列好，上下火烤18-20分鐘，烤盤最好放在上層,到15分鐘的時候就開始觀察,有呈金黃色的可以先拿出來，晾涼了就可以吃了。