怎麼做烤鴨肉 烤鴨的做法介紹

1、將鴨用清水沖洗乾淨，放入盆中。取一隻乾淨小碗，放入薑絲、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。

2、將調好的醃料倒在鴨肉上，用手將鴨子內外塗抹均勻上料汁。

3、繼續揉搓、按摩5分鐘，放入保鮮袋，送入冷藏室醃漬過夜。

4、醃漬好的鴨肉取出，置於陰涼通風處自然風乾，等待的時間裡，將蜂蜜和白醋混合均勻，做為脆皮水待用。

5、鴨子風乾後，用刷子蘸取脆皮水，均勻刷遍鴨子全身，再次待表皮自然風乾後，放入預熱180度的烤箱中，烤制30分鐘左右。

6、將鴨子取出，再均勻刷一遍脆皮水，再次風乾鴨腿用錫紙包住，放入預熱220度的烤箱繼續烤制20分鐘左右即可。