兒菜炒肉片的做法 兒菜炒肉片的做法介紹

1、兒菜清洗乾淨，根部稍老的菜皮可以去掉。

2、大的切成滾刀塊，小的整個吃，肉切薄片，另備大蒜2、3個和花椒粒5、6粒

3、鍋內倒入油，油熱後，先將蒜片和花椒粒投入油鍋，炒香，然後將火調小，下肉片，慢慢煸，煸出油。

4、再放進切成塊的兒菜，開大火一起翻炒。如果能吃辣，再丟兩隻幹辣椒段進去，勾少許鹽，大火快速翻炒。

5、倒少半碗熱水，稍微掩住菜即可。

6、不用蓋蓋子，大火收乾菜汁，期間翻動幾下，最後一點味精出鍋。